吉日选米线,老巷子里开了十几年的店准没错，巷口张记的肉酱米线，老板张叔每天凌晨四点就到店，先把筒骨和老母鸡放进大铁锅，加足量的水用小火慢熬四个小时，熬出奶白无杂质的汤头，肉酱用前腿肉剁成肥三瘦七的比例，加甜面酱和黄豆酱炒得油亮，香得整条巷都能闻到，他们家的米线是当天现压的本地籼米，煮出来滑溜溜不发黏，每根都能吸饱汤味，吉日图个踏实，这种吃了十几年的老味道，像家里的味道一样，不少老顾客带家人来吃，点两碗聊聊天，一整天都舒服。
要是喜欢鲜辣口,不妨试试巷尾李姐的酸笋牛肉米线，李姐是广西人，来这边开酸笋店8年，酸笋是每年回广西带的鲜笋，自己腌在陶坛里足三个月，发酵得刚好，只有鲜爽脆感没有刺鼻怪味，牛肉用卤牛肉老汤卤成薄片，嫩而不柴，咬一口带卤香，汤头加自己泡的泡椒和小米辣，煮时放姜蒜，辣得过瘾又不呛人，吉日想换口味吃点带劲的，这个款绝对合适，喜欢清淡的，选对面陈叔的菌菇鸡汤米线，陈叔每天早上去后山采鲜菌，有松茸、鸡枞、香菇、竹荪，清水泡半小时后和老母鸡熬三小时，只放少许盐保留鲜味，细米线煮得滑溜，配鲜菌鸡汤清爽不腻，适合吃不了辣的人，吉日想吃清淡的，这个款再合适不过。
选米线的粗细也有讲究,吉日要是想图暖身，选粗米线更好，粗米线是籼米和糯米按比例做的，耐煮吸汤多，吃着管饱又舒服，冬天吃一碗浑身都暖和，要是喜欢清爽点，细米线更合适，细米线煮的时间短，入口滑溜，配汤头和配菜不会觉得厚重，夏天吃也合适，还可以加个卤蛋或炸酥肉，卤蛋用老卤卤得入味，泡在汤里吸满汤味，咬一口满满的香；炸酥肉用五花肉切条裹淀粉炸得外酥里嫩，泡汤后软乎乎的，给吉日的小日子添点小满足，加配菜时，酸豆角、腌萝卜这类小配菜，加一点能提味，让米线的味道更丰富。
选米线时,尽量选当天现做的，不要选放了好几天的干米线，现做的米线口感更鲜更滑，汤头尽量选熬制时间长的，不要用那种冲兑的汤底，熬出来的汤味道更醇厚，吃着也更放心，要是吉日想和朋友一起吃，可以点不同口味的，大家换着尝，既能吃到多种风味，又不会吃腻，还有，吃米线时可以搭配一杯热豆浆，中和米线的辣味，也能补充营养，让这顿饭吃得更舒服。
吉日吃米线不用纠结贵的，合心意的才最好，不管是老巷的经典款，还是特色的风味款，只要选对粗细，搭配好细节，吃着舒服，就是吉日里的小确幸，能给这一天添上满满的好心情。