诸暨门吉日式料理的核心特色,在于把本地鲜货和日料做法做了巧妙融合，这家店的食材大多兼顾日料的新鲜标准和诸暨本地的在地属性，每日从诸暨本地水产市场进的东海小鱿鱼，是当天捕捞的，比外地运过来的鱿鱼更鲜甜，我上周去探店时，点了一份山椒烤小鱿鱼，咬开能尝到鱿鱼本身的海水甜，搭配的山椒粉是日式的微麻，不会盖过本地食材的本味，这是很多纯日料店做不到的，还有他家的玉子烧，用的是诸暨本地的土鸡蛋，比普通鸡蛋更浓郁，烤出来的玉子烧软嫩带点焦香，入口有蛋香的余味，不像有些日料店的玉子烧偏甜腻。
除了食材,诸暨门吉日式料理的细节也藏着特色，比如餐具，用的是偏厚重的粗陶碗，和普通日料店的细瓷碗不同，握在手里有质感，吃煮物的时候不会很快变凉，等位的时候，店家会免费给客人上一小份诸暨炒米糕，甜脆的口感解了等待的无聊，有次和朋友等位20分钟，吃了那份炒米糕，本来的烦躁都没了，还有服务员介绍菜品时，会说清楚每道菜的小讲究，比如三文鱼刺身是挪威进口的，运输用的是全程冷链，到店后现切的厚度是1.5厘米，刚好适合本地人的口味，不会太生也不会太淡。
诸暨门吉日式料理还推出了适合不同场景的特色餐品,比如双人餐里搭配了一份诸暨米酒调的清酒，比普通清酒更甜，带点米酒的米香，女生喝也不会觉得太烈，如果是带小朋友来，还有专门的儿童餐，把玉子烧里加了诸暨本地的南瓜泥，软嫩易嚼，不会太咸，我朋友上周带娃去，娃吃完还打包了一份，说比家里的蒸南瓜好吃，他家的烤物拼盘里，除了日式的烤牛舌，还加了诸暨本地的烤年糕，是从诸暨老城区的年糕铺进的，不是那种速冻的，刷的是特制的日式照烧酱，咬开年糕的软糯和牛舌的脆弹，搭配起来很有层次。
如果在诸暨想找一家既有地道日料风味，又带本地特色的店，诸暨门吉日式料理是不错的选择，建议周末去的话提前预约，尤其是烤小鱿鱼和儿童餐的销量很高，容易等位，另外可以试试他家的米酒清酒，是和本地酒厂合作的，别的地方喝不到这种结合的味道，能给日料体验加不少分，如果喜欢吃海鲜，也可以试试他家的本地小海鲜刺身，处理得很干净，带点本地的鲜，不会有过重的日式调味，适合喜欢清淡口味的人。